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                牛肉粒

                牛肉粒
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                作者:闲时临风

                健康功效

                料酒:活血化瘀

                食材用料

                牛腿瘦肉 1块
                葱姜蒜 适量
                辣椒粉 适量
                干红辣椒
                生抽
                五香粉

                牛肉粒的做法

                • 牛肉粒的做法图解1

                  1.一块牛腿肉,最好是新鲜的(不过我这块还是春节期间买的,一直在冷冻室里放着,早就想做了吃,懒啊,就一直拖到今天。),浸泡一个小时左右,反复清洗;

                • 牛肉粒的做法图解2

                  2.改刀成大块,再清洗下;

                • 牛肉粒的做法图解3

                  3.起锅做水,冷水把牛肉下到锅里,到些料酒进去,可以去除牛肉的腥气;

                • 牛肉粒的做法图解4

                  4.水开后关小一点火,煮10分钟左右,捞出来,冷水浸泡下,洗去浮沫,挤干水分;

                • 牛肉粒的做法图解5

                  5.切成1.5厘米见方的小块;

                • 牛肉粒的做法图解6

                  6.开小火,炒锅里放少许油,放八角、花椒,慢慢炸出香气,之后放干红辣椒,喜欢辣的还可以多放些;

                • 牛肉粒的做法图解7

                  7.放入牛肉块煸炒均匀;

                • 牛肉粒的做法图解8

                  8.放入葱姜蒜、倒入米酒、生抽、盐和少许糖,撒些花椒粉十三香增味;

                • 牛肉粒的做法图解9

                  9.再次翻炒均匀后,加开水,没过牛肉为宜;

                • 牛肉粒的做法图解10

                  10.大火烧开后,转中小火炖煮,至水分快干时再大火翻炒;

                • 牛肉粒的做法图解11

                  11.炒至里面汤汁收干关火;

                • 牛肉粒的做法图解12

                  12.把牛肉粒放在烤盘里,最好铺上锡纸,我发现家里的锡纸木有了,就直接放到烤盘上了,要均匀铺好哦!

                • 牛肉粒的做法图解13

                  13.烤箱预热上火热风模式,170度,约烤20分钟,期间洒孜然粉,辣椒粉等,需要翻拌均匀,烤至自己喜欢的软硬程度;

                • 牛肉粒的做法图解14

                  14.装盘啦!

                小贴士

                这款牛肉粒是香辣版的,还有孜然的味道,如果不喜欢辣的,就不放辣椒和辣椒粉,只放五香粉,孜然粉也好吃。

                本菜谱由闲时临风上传

                牛肉粒的家常做法

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